Bu tatlının bir anısı var aslında. Ben bu tatlıyı Adana' da yaşayan ağabeyim için yapmıştım haftasonu İstanbula gelecekti. Kendisi kabak tatlısına bayılır. Tabi eşimde bayılır. Telefonda o kadar anlattımki bu tatlıyı yemek için sabırsızlanıyordu. Maalesef uyuya kaldığı için uçağı kaçırmış. Dolayısıyla tatlıyı yiyemedi. Bende sitemde yayınlayıp ne kaçırdığını görmesini istedim. Eminim görünce çok üzülecek :(

Malzemeler:

Orta boy bir bal kabağı

3,5 çorba kasesi kadar şeker

1 çay bardağı su

Süslemek için ceviz ve hindistan cevizi.

Yapılışı:

Kabağın kabukları soyulur. Dilimlere ayrılıp bir tencereye doğranır. Üzerine şeker ilave edilir. Bir çay bardağı su koymanız yeterli çünkü pişme esnasında çok sulanıyor. Kendi suyuyla pişiyor. Suyu koyduktan sonra tencere kaynayınca hemen altını kısın ve kabağı kısık ateşte şekerini çekerek pişirin. Pişmeye yakın tencerenin kapağını açın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar biraz daha pişirin. Bu işlem yaklaşık 5- 7 dakika sürüyor. Soğuyuncada üzerine ceviz ve hindistan cevizi serperek süsleyin. Afiyet olsun...

Öneri: Şeker miktarını isteğinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.Bu miktar  normal bir tad sağlıyor.

Bu tarifi oktay ustanın programında izlemiştim. O krokanlı yapmıştı ben bu şekilde yapmayı tercih ettim. İrmik helvasının kıvamını ve rengini tutturmak biraz zordur ama bu tarifteki ölçüler tam geliyor ve kıvam tam istendiği gibi oluyor. Eminim kokusu burnunuza kadar gelmiştir. Tarif oktay ustadan yapması benden işte tarif;

Malzemeler:

3 su b.irmik

2 paket çam fıstığı

2 su b.toz şeker

2 su b.süt

2 su b.su

2 çorba k.tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Genişçe bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ ilave edilir. Yağ eridikten sonra fıstıklar ve irmik beraber tencereye ilave edilir. Bu şekilde fıstıkların rengi iyice kızarana kadar kavuruyoruz ben irmiğe göre değilde fıstıklara göre ayarlıyorum. Çünkü irmikten renk fazla anlaşılmıyor. Daha sonra ayrı bir yerde su ve sütü karıştırıp ılıtıyoruz ve kızaran irmiğin içine ilave ediyoruz. Bu sırada çok aşırı bir ısı değişimi olduğu için hemen tencerenin kapağını ve ocağın altını söndürün. Daha sonra içine şekeri ilave edin ve şöyle bir karıştırın. Tencerenin ağzını kapatın ve biraz bekleyin şeker ve irmik iyice birbirine giriyor ve şekeri özümsemiş oluyor irmik helvanız hazırdır afiyet olsun:)

Bu hafta porselen demlik çay saati 19 etkinliğine bu hafif ama bir o kadar da lezzetli tatlı ile katılıyorum. Çok pratik ve hafif tam bana göre. Hafif tatlılar her zaman tercihimdir. Pratik olmasıda işimi kolaylaştııyor bu yüzden bu tatlıyı çok seviyorum. Daha çok eltimin yaptığı bir tatlıdır zaten onun sayesinde sevdim bu tatlıyı gerçekten çok güzel yapar. Bu seferde ben denedim umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

1 paket tuzsuz etimek

2 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

1 paket muzlu puding

2 paket krem şanti

süt,muz

süslemek için ceviz.

Yapılışı:

2 su bardağı şekeri susuz bir şekilde tencerede eritin. Üzerine 2,5 su bardağı suyu boşaltın ve şerbet haline gelince ocaktan indirin. Büyükce bir borcama etimekleri dizin. Hazırladığınız şerbeti etimeklerin üzerine dökün. Diğer tarafta muzlu pudingi hazırlayın puding hazır olunca etimeklerin üzerine yayın.Üzerine dilim dilim kesilmiş muzları dizin. Başka bir yerde 1 bardak süt ile hazırlanan 2 poşet kremşantiyi puding soğuduktan sonra üzerine dökün ve ceviz ile süsleyin. Afiyet olsun...