Bu yemeği Sivas'tan gelen madımaklarla yaptım.Yörenin çok sevilen bir yemeği başka yerlerde de yapılıyormu bilmiyorum.Kayınvalidem sağolsun göndermiş.Derin dondurucudan çıkarıp bu farklı lezzeti paylaşmak istedim.Tam bir sebze yemeği.İçine biraz kıyma koyunca daha güzel bir lezzet oluyor.Bu vesile ile Sivas'a çoook selamlar...

Malzemeler:

Kıyma

Tereyağı

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

1 çay bardağı bulgur(miktara göre ayarlayabilirsiniz)

2 yemek kaşığı salça

Pul biber,tuz,su.

Yapılışı:

Daha önceden kavurarak derin dondurucuya koyduğum madımakları çıkarttım.Tencereyi ocağa aldıktan sonra içine tereyağını ilave ettim.Tereyağı eridikten sonra kıymayı ilave ettim ve tereyağında kıymaları kavurdum.Üzerine soğanı ve sarmısağı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurdum .İçine pul biberi ve salçayı ilave ederek biraz daha kavurdum.Daha sonra derin dondurucudan çıkartıp eriyen madımakları tencereye ilave ettim.Madımaklar önceden kavrulmuş olduğu için fazla kavurmaya gerek yoktur.Bunun için madımakların üzerine çıkacak kadar su ilave ettim.Tencerenin ağzını kapattım.Tencere kaynara çıkınca bulguru ilave ettim ve bulgurlar şişene kadar ağzı kapalı kısık ateşte pişirdim.Yöresel madımak servise hazırdır afiyet olsun...