Bu tarifi oktay ustanın programında izlemiştim. O krokanlı yapmıştı ben bu şekilde yapmayı tercih ettim. İrmik helvasının kıvamını ve rengini tutturmak biraz zordur ama bu tarifteki ölçüler tam geliyor ve kıvam tam istendiği gibi oluyor. Eminim kokusu burnunuza kadar gelmiştir. Tarif oktay ustadan yapması benden işte tarif;

Malzemeler:

3 su b.irmik

2 paket çam fıstığı

2 su b.toz şeker

2 su b.süt

2 su b.su

2 çorba k.tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Genişçe bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ ilave edilir. Yağ eridikten sonra fıstıklar ve irmik beraber tencereye ilave edilir. Bu şekilde fıstıkların rengi iyice kızarana kadar kavuruyoruz ben irmiğe göre değilde fıstıklara göre ayarlıyorum. Çünkü irmikten renk fazla anlaşılmıyor. Daha sonra ayrı bir yerde su ve sütü karıştırıp ılıtıyoruz ve kızaran irmiğin içine ilave ediyoruz. Bu sırada çok aşırı bir ısı değişimi olduğu için hemen tencerenin kapağını ve ocağın altını söndürün. Daha sonra içine şekeri ilave edin ve şöyle bir karıştırın. Tencerenin ağzını kapatın ve biraz bekleyin şeker ve irmik iyice birbirine giriyor ve şekeri özümsemiş oluyor irmik helvanız hazırdır afiyet olsun:)